Vin Anjou Domaine des Deux Vallées - Clos du Bois - 2011

Avis Viniou

Le Domaine des Deux Vallées nous offre avec sa cuvée Clos du Bois 2011 un vin rouge typique de l'appellation Anjou, dans la région emblématique d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce terroir, réputé pour ses sols schisteux et son climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, apporte une belle expression aromatique, accentuant les notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, fidèle à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, se distingue par son engagement pour la qualité et l'authenticité, consolidant ainsi sa réputation dans la région.

Pour mettre en valeur cette cuvée, je recommande des plats qui sauront exalter ses arômes délicats tout en ajoutant une dimension gustative harmonieuse. Des viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou des côtelettes d'agneau, se marieront parfaitement avec ses nuances fruitées et épicées. En suggestion régionale, un ragoût d’agneau aux légumes du jardin, typique de la cuisine angevine, sera un choix judicieux pour accompagner ce vin.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense, avant de plonger votre nez dans son bouquet élégant de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, qui témoignent du savoir-faire du Domaine des Deux Vallées.