Vin Anjou Domaine des Clostiers - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Clostiers, situé dans l'appellation Anjou de la Vallée de la Loire, nous offre ici un vin rouge de 2021. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, l'Anjou rouge s'appuie souvent sur le cépage Cabernet Franc, contribuant à sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Ce millésime, issu d'un terroir riche en schiste, bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques qui favorise une maturité équilibrée du raisin. Le domaine, réputé pour son respect des traditions et son innovation en vinification, perpétue une histoire riche ancrée dans cette région viticole d'exception.

Pour apprécier ce vin, envisagez de l'associer à un magret de canard, une volaille grillée ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et légèrement épicés trouveront un bel écho avec ces mets. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités locales comme une galette aux rillettes ou un pâté de lapin, qui souligneront la typicité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Procédez à un carafage de 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et vive. Humez ensuite les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de goûter et apprécier son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui se déploie avec élégance en bouche.