Vin Anjou Domaine Bablut - Ordovicien - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bablut, situé dans l'appellation Anjou de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, signe ici un vin blanc remarquable, la "Cuvée Ordovicien" de 2013. Ce vin sec reflète brillamment le terroir unique de l'Anjou-Saumur, célèbre pour ses sols schisteux et son climat océanique tempéré. On y retrouve souvent des cépages comme le Chenin Blanc, qui apporte fraîcheur et complexité. Le millésime 2013, bien que complexe, a permis de créer un vin d'une belle minéralité, grâce à des techniques de vinification précises. Le Domaine Bablut, avec une histoire ancrée dans la tradition et une réputation de qualité, continue d'élaborer des vins qui respectent et magnifient leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Ordovicien, envisagez des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar rôti. Les plats avec des sauces légères et légèrement acidulées, tel un poulet au citron, sauront également sublimer le vin. Ne négligez pas les accords régionaux : un chèvre frais de la région, comme le Valençay, pourrait étonnamment se marier avec ses notes minérales vives.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 20 à 30 minutes, aidera le vin à s'ouvrir tout en préservant sa fraîcheur. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, humez les arômes floraux et de fruits à chair blanche, puis savourez l'équilibre entre l'acidité vivace et la minéralité en bouche. Ces étapes réveilleront tout le potentiel du vin, offrant une expérience de dégustation enrichissante.