Vin Anjou Pithonpaillé - La Fresnaye - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Fresnaye 2017 du Château Pithonpaillé est un vin blanc sec d'Anjou, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Cette cuvée met en lumière les caractéristiques du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, qui offre des notes de pomme, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, apporte une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Les sols schisteux de la région d'Anjou-Saumur permettent au vin de développer une minéralité distinctive. Le domaine Pithonpaillé, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique, bénéficie d'une riche histoire et d'une excellente réputation pour ses vins précis et expressifs.

Pour un accord mets et vins harmonieux, ce vin se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson tels que le bar rôti accompagnés d'une sauce au beurre blanc, ou des fruits de mer comme les huîtres fraîches. Les plats fromagers, tels qu'un chèvre affiné de la région, accentueront également ses arômes délicats. En matière de cuisines traditionnelles, essayez une volaille de Bresse à la crème, une spécialité du terroir, qui répondra à la douceur et à la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée La Fresnaye, servez-la à une température idéale entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe dorée et lumineuse. Humez ensuite les arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale minérale persistante.