Avis Viniou
Le Château Fresne nous offre ici une belle représentation du terroir d'Anjou avec sa cuvée "Les Cabernets". Ce vin rouge de l'année 2020, principalement constitué de Cabernet Franc, se distingue par son caractère fruité et ses tanins élégants. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses sols variés composés de schiste, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat ensoleillé mais tempéré de la Vallée de la Loire permet une maturation lente des raisins, contribuant à la qualité exceptionnelle du millésime. Le Château Fresne est un domaine respecté, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu qui se transmet de génération en génération, garantissant une production de vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, qui fera écho aux arômes de fruits noirs du vin. Un gigot d'agneau rôti agrémenté d'herbes de Provence est également un choix judicieux. Pour une touche régionale, un plat traditionnel comme le rillauds, des morceaux de porc confits, s'accordera à merveille avec la texture veloutée et les tanins souples du vin.
Servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafée une trentaine de minutes pour permettre au nez de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de plonger dans le bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et d'épices suaves. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux. Prenez le temps de savourer la finale persistante qui laisse entrevoir toute la typicité du terroir d'Anjou.
