Vin Anjou Domaine Des Quarres - Les Pierres Noires - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Des Quarres, situé dans l'appellation Anjou de la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, nous propose ici sa Cuvée Les Pierres Noires 2007, un vin blanc sec. Cette cuvée met en avant les caractéristiques précises du terroir d’Anjou, renommé pour ses sols schisteux et son climat tempéré, idéal pour la production de vins blancs raffinés. Les cépages utilisés dans cette région incluent souvent le Chenin Blanc, apportant des notes fruitées et florales, avec une belle acidité qui promet une bonne longévité en cave. Le Domaine Des Quarres bénéficie d'une réputation établie, combinant méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins de caractère.

Pour accorder ce vin avec des mets, pensez à des fruits de mer frais ou des poissons délicatement cuisinés, comme un cabillaud en papillote. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, révèleront également les arômes subtils de la Cuvée Les Pierres Noires. Pour un accord régional, servez ce vin avec un soufflé au saumon ou un pâté de campagne, qui compléteront superbement ses nuances minérales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après l'avoir légèrement carafé pendant une vingtaine de minutes. En observant sa robe dorée et ses reflets brillants, respirez ses arômes intenses de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, profitez de sa fraîcheur vive et de sa finale longue et persistante. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier toute la finesse et la complexité de ce vin d’Anjou.