Avis Viniou
Le Domaine des Rochelles, situé dans l'appellation Anjou au cœur de l'Anjou-Saumur, nous offre avec sa Cuvée Roches 2019 un vin blanc liquoreux d'une grande élégance. Ce vin, produit dans la Vallée de la Loire, bénéficie de l’influence tempérée de cette région, caractérisée par des hivers doux et des étés modérés, propices au développement optimal des cépages destinés aux vins liquoreux. Le terroir calcaire de l'Anjou apporte une minéralité distinctive, équilibrant parfaitement la douceur naturelle du vin. Le Domaine des Rochelles, riche de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles alliées à une sensibilité moderne, produisant des vins de caractère et d'une grande finesse.
Ce vin liquoreux s'accordera divinement avec des plats tels qu'un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la succulence et l'onctuosité seront sublimées par la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marient également à merveille avec ce type de vin. Pour un accord régional, envisagez une tarte Tatin, qui associe ses notes caramélisées à la douceur du vin pour un équilibre parfait en bouche.
Pour apprécier au mieux la Cuvée Roches 2019, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes sera bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée éblouissante, puis humez ses arômes délicats de fruits confits et de miel avant de goûter à sa texture généreuse et enveloppante. Savourez la finale longue et harmonieuse qui témoigne de l'élégance et de la richesse de ce vin exceptionnel.
