Vin Anjou Domaine Dittière - La Cerclerie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Cerclerie 2023 du Domaine Dittière est un vin blanc sec issu de l'appellation Anjou, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin, bien que de millésime récent, reflète déjà les caractéristiques typiques de son terroir. L'Anjou est connu pour ses sols variés, allant du schiste au calcaire, offrant une minéralité distincte à ses vins. Les techniques de vinification modernes combinées aux méthodes traditionnelles permettent de produire un vin à la fois élégant et expressif. Le microclimat tempéré de la Vallée de la Loire, influencé par la proximité de la Loire, contribue à la fraîcheur et à la complexité des vins. Le Domaine Dittière, avec une histoire riche et une réputation établie pour sa qualité, a su captiver les amateurs de vin par son engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour sublimer la Cuvée La Cerclerie, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un poisson en sauce légère, des fruits de mer grillés ou même un chèvre frais de la région. Les plats à base de légumes de printemps, tels que les asperges ou les poireaux, se marieraient également merveilleusement, soulignant la fraîcheur et la vivacité du vin. En restant fidèle à ses racines, associer ce vin avec des spécialités de la région Angevine, comme la terrine d'anguille ou le filet de sandre, pourrait créer une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Cerclerie 2023, il est recommandé de la servir légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis humez ses arômes fins de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec une légère touche minérale. En bouche, concentrez-vous sur la vivacité et l'équilibre des saveurs qui révèlent la véritable appréciation de ce vin exquis.