Vin Anjou Domaine Jo Pithon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jo Pithon, situé dans la région viticole française de la Vallée de la Loire, nous propose ici un Anjou 2023, un vin blanc aux caractéristiques uniques et prometteuses. Cette cuvée, issue de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Anjou, est souvent élaborée à partir de cépages tels que le Chenin Blanc. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur avec une acidité bien maîtrisée grâce au climat tempéré de la région, idéal pour la maturation harmonieuse des raisins. Le terroir d'Anjou, composé de schistes et d'ardoises, confère une minéralité distincte au vin. Le Domaine Jo Pithon, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et biologiques de vinification, permet un élevage qui sublime les qualités intrinsèques du cépage et du millésime.

Pour accompagner ce vin délicat, envisager des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, qui permettront de valoriser la fraîcheur et l'acidité du vin. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région tels que le Chabichou du Poitou, créeront une belle synergie avec les notes minérales et la rondeur en bouche de l'Anjou. Pour un accord régional, optez pour une terrine de poissons de Loire, qui rappellera les racines géographiques de ce vin.

Lors de la dégustation de cet Anjou 2023, serve-le idéalement à une température de 10-12°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commence par observer la robe du vin, souvent d'un jaune pâle éclatant. Ensuite, porte-le au nez pour découvrir ses arômes floraux, fruités (pommes, poires) et légèrement miellés. Enfin, goûte-le en faisant durer chaque gorgée pour apprécier sa minéralité et son équilibre entre acidité et rondeur.