Avis Viniou
Le Domaine Rochambeau, situé dans la prestigieuse région viticole d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous offre un rouge révélateur du millésime 2022. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée au Cabernet Franc et au Gamay, deux variétés emblématiques pour des rouges frais et fruités. Le terroir de l'Anjou, caractérisé par ses sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que son climat tempéré aux influences atlantiques, confère au vin une élégance et une minéralité distinctes. Le Domaine Rochambeau, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux les particularités du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge d'Anjou, pensez à un filet de bœuf saignant ou à un agneau rôti qui s'harmoniseront avec ses tanins légers et ses arômes de fruits rouges. Des plats régionaux tels que le rillauds d'Anjou, un mets à base de porc, se marieraient également merveilleusement, rehaussant le caractère authentique de ce vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, peuvent également créer une belle alliance.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge brillante. Au nez, vous percevrez probablement des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure équilibrée. Prenez le temps d'apprécier sa longueur en bouche et ses nuances délicates.
