Vin Anjou Cady - Cheninsolite - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cheninsolite 2023 du Château Cady est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire en France. Ce millésime révèle la finesse et l'élégance typiques du terroir ligérien, avec un sol argilo-calcaire qui apporte minéralité et complexité aromatique. Les techniques de vinification soignées, mêlant pressurage doux et fermentation en cuve inox, permettent de préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente, contribuant à un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. Le Château Cady, reconnu pour son savoir-faire et ses traditions, produit des vins qui reflètent avec justesse leur terroir d'origine.

Pour un parfait accord mets-vins, optez pour des plats tels que les crustacés, les poissons grillés ou un fromage de chèvre frais. Ces mets accentueront la vivacité et les notes fruitées du vin. Un saumon à l'oseille ou des rillettes d’Anjou seraient également des choix judicieux, illustrant un beau mariage entre la cuisine locale et ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, puis humez les arômes floraux et fruités, typiques du Chenin. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et sa belle longueur.