Vin Anjou Domaine Des Rochelles - La croix de mission - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Rochelles, établi dans l'appellation Anjou de la région historique d'Anjou-Saumur, nous offre une cuvée "La Croix de Mission" 2022 à découvrir. Ce rouge sec illustre parfaitement la richesse des terroirs de la Vallée de la Loire, reconnu pour ses sols variés et son climat tempéré idéal pour la vigne. La cuvée est le fruit d'une technique de vinification soignée, respectant les traditions locales pour extraire parfaitement les caractéristiques du cépage principal, tel que le Cabernet Franc souvent utilisé dans cette appellation. Le domaine, riche de plusieurs décennies de savoir-faire, est réputé pour sa capacité à produire des vins qui allient finesse et caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords gastronomiques mettant en valeur ses nuances. Un filet mignon de porc aux épices ou un magret de canard aux airelles sauraient ravir vos papilles. Pour une expérience authentiquement régionale, un plat d'agneau de pré-salé ou des rillettes d'Anjou sont d'excellents choix. Ces mets font ressortir le fruité et la structure du vin, tout en harmonisant les tanins avec le gras des plats.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe, d'un rouge profond et brillant, avant de plonger dans les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre parfait entre fruité et fraîcheur qui caractérisent les grands rouges de cette région.