Vin Anjou Pithonpaillé - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc du Château Pithon-Paillé, millésime 2017, issu de l'appellation Anjou, est une excellente représentation des vins de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs d'Anjou sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, connu pour sa vivacité et son potentiel de garde. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique avec des sols schisteux et un climat tempéré qui permettent une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Pithon-Paillé, réputé pour son attachement aux méthodes de vinification artisanales et respectueuses de l'environnement, a acquis une solide réputation grâce à des vins qui allient élégance et typicité régionale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Les fruits de mer et les poissons grillés ou en sauce légère s’accordent parfaitement avec sa fraîcheur. Les plats à base de chèvre, comme un crottin de Chavignol, résonnent bien avec les notes minérales typiques des vins d’Anjou. Pour un accord régional, une tarte aux poires rôties avec un soupçon de miel d'acacia serait un mariage harmonieux.

Pour pleinement apprécier ce blanc 2017 d'Anjou, servez-le à une température idéale de 10-12°C. On conseille un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre l'ouverture de ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, avant de porter le verre à votre nez et d'apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, en notant la minéralité et la subtile complexité qui caractérisent ce vin.