Avis Viniou
Le Domaine de Montgilet, situé en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, produit des vins rouges empreints d'élégance et de finesse. Le millésime 2016 se caractérise par une maturité aromatique remarquable, due à un été chaud et sec. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges d'Anjou, souvent issus du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, présentent généralement des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire ajoute une complexité minérale caractéristique. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré, favorise une maturation lente, apportant fraîcheur et équilibre. Le Domaine de Montgilet, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la réputation de l'Anjou pour ses vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises, où la richesse du plat trouvera un écho dans la structure et l'acidité du vin. La cuisine régionale d'Anjou, comme le filet mignon de porc aux pruneaux, se marie également à merveille, créant une harmonie gustative avec les arômes fruités et épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à environ 16-18°C. Admirez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe d'une heure est recommandée pour révéler toute la complexité de ce millésime.
