Avis Viniou
Le Château Pierre Bise, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, nous offre ici un Anjou blanc de 2017 : la Cuvée Le Haut de la Garde. Ce vin, 100% Chenin Blanc, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2017, considéré comme exceptionnel dans la région, a permis une maturation parfaite des raisins, révélant toute la complexité aromatique de ce cépage noble. Le terroir unique d'Anjou-Saumur, avec ses sols argilo-schisteux, confère au vin une minéralité remarquable, tandis que les techniques de vinification soignées du Château Pierre Bise mettent en lumière une pureté et une fraîcheur inestimables. Cette région viticole bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, permettant une parfaite maturation des raisins. Le Château Pierre Bise, avec une histoire riche et une réputation bien établie pour ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement, est un incontournable de l'Anjou.
Pour mettre en valeur les arômes complexes et les saveurs délicates de cette Cuvée Le Haut de la Garde, je recommande des accords mets-vins sophistiqués et équilibrés. Des poissons à chair blanche tels que le bar ou la sole, grillés ou en sauce légère, accompagneraient parfaitement ce vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sublimeraient également sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats typiques de la région tels que le poulet à l'angevine ou les rillettes de Tours apporteraient également une harmonie gustative intéressante.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l’observer, sa robe dorée aux reflets brillants est un plaisir pour les yeux. Ensuite, humez-le doucement pour explorer son bouquet aromatique riche, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe subtile de minéralité. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envahir votre palais, appréciant sa rondeur et sa vivacité. Ce vin profitera d'être aéré quelques minutes avant service pour libérer pleinement ses arômes.
