Avis Viniou
Le Domaine Belargus, situé dans l’appellation Anjou de la Vallée de la Loire, signe ici une Cuvée Ronceray Blanc 2021. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, ce vin sec reflète le potentiel de son terroir argilo-calcaire et schisteux. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, alliant fraîcheur et maturité. La Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques variées, influencées par la Loire elle-même, qui apportent complexité et finesse aux vins. Domaine Belargus, fort d’une riche tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à exprimer l’élégance des vins de l’Anjou à travers des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson blanc. Les saveurs délicates et l'acidité équilibrée du vin s'harmonisent merveilleusement avec ces plats. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, complètent également très bien le Chenin Blanc. Pour un accord régional, une tarte aux poireaux et saumon fumé révélera toute la richesse et la pureté de ce vin.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage, de 30 minutes environ, favorisera l’ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe, d'un or pâle éclatant, avant de découvrir au nez des arômes de pomme, de poire et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'acidité bien intégrée qui prolongent la dégustation sur des notes minérales et fruitées.
