Vin Anjou Domaine Patrick Baudouin - Les Saulaies Anjou - 2011

Avis Viniou

Le Cuvée Les Saulaies Anjou 2011 du Domaine Patrick Baudouin est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, particulièrement de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin provient de l'appellation Anjou, réputée pour ses sols schisteux et argileux qui confèrent une minéralité distincte aux vins. Élaboré avec soin, ce millésime offre une belle expression du terroir local. Le domaine Patrick Baudouin, un producteur respecté, valorise les méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant une approche durable. Ce respect du sol et de la vigne permet d'obtenir des vins d'une grande finesse, reflétant le climat tempéré de la région où les étés chauds et les hivers doux façonnent le profil aromatique des vins.

Côté accords mets-vins, ce vin blanc d'Anjou se marie parfaitement avec des plats délicats. Il accompagne à merveille des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement grillées, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, pensez à un poisson d'eau douce comme le brochet, accompagné d'une sauce au beurre blanc. Des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, mettraient également en valeur les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et ses reflets éclatants, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits blancs, de fleurs et une pointe d'amande. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, sa vivacité et sa longueur minérale, qui témoignent du savoir-faire du domaine et du caractère unique de son terroir.