Vin Anjou Domaine Patrick Baudouin - Le Cornillard Anjou - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Cornillard Anjou 2017" du Domaine Patrick Baudouin est un exemple éloquent de l'élégance des blancs de la Vallée de la Loire. Ce vin marie délicatement le caractère du Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à capter le terroir. 2017 a été une année caractérisée par des conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une excellente maturité. Le terroir d'Anjou, avec ses sols schisteux, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Patrick Baudouin est reconnu pour son approche biodynamique de la viticulture, sublimant ainsi l'expression naturelle de ses vins. La région d'Anjou-Saumur, avec son climat océanique tempéré, permet une maturation lente et complète du raisin, influençant élégamment les styles de vin produits.

Pour les accords mets-vins, ce vin séduisant accompagne parfaitement des poissons délicats comme le bar ou la sole, cuits à la vapeur ou poêlés avec une sauce beurre blanc. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, soulignent également ses arômes floraux et sa fraîcheur. En clin d'œil aux spécialités locales, une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné s'accorderaient harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez les parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à pépins, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale. Profitez pleinement de chaque étape pour explorer la complexité offerte par la cuvée Le Cornillard.