Vin Anjou Sagesse des Sols - Toucher Terre - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Toucher Terre" 2022 du Château "Sagesse des Sols" est un vin blanc élégant issu de l'appellation Anjou, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément dans le sous-région Anjou-Saumur. Ce vin incarne le caractère distinctif des sols schisteux et argileux d’Anjou, conférant une minéralité remarquable aux vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins d'Anjou sont souvent élaborés à partir de Chenin blanc, cépage reconnu pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat doux et ensoleillé, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité, apportant complexité et équilibre. Le domaine viticole "Sagesse des Sols" se distingue par son engagement à respecter la nature et à utiliser des méthodes de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire moderne. La réputation de ce domaine repose sur la production de vins authentiques, qui captivent par leur finesse et leur profondeur.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettront en exergue sa fraîcheur et sa finesse. Les crustacés, tels que les langoustines ou les huîtres, se marieront parfaitement avec la minéralité du vin. Les poissons grillés, ou même un filet de sandre au beurre blanc, typique de la région ligérienne, créeront une harmonie gustative idéale. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto au citron et aux asperges serait une belle option. Les fromages de chèvre frais, comme le Valençay, offrent également un accord régional exquis, valorisant l'acidité vibrante du vin.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Toucher Terre" 2022, servez ce vin à une température idéale entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, typique des grands blancs de la Loire. Ensuite, humez doucement le verre pour apprécier ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur vive et la longue persistance minérale qui font de ce vin une expression raffinée de son terroir.