Avis Viniou
Le Château du Fresne, niché au cœur de l'appellation Anjou dans la région d'Anjou-Saumur, nous offre ici sa Cuvée Les Cabernets 2021. C'est un vin rouge issu principalement de cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de cette région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, reflétant le terroir argilo-calcaire de l'Anjou. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement permettent au vin de capturer la typicité de son sol et de son climat à la fois océanique et continental. La Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins diversifiés, tandis que le Château du Fresne jouit d'une réputation honorable en tant que producteur de vins de qualité, ancrée dans la tradition et l'innovation.
Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande de l'accompagner de plats qui magnifieront ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats. Optez pour un magret de canard rôti aux cerises, un plat de charcuterie fine ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que le pâté aux prunes d'Anjou ou les rillauds de porc se marieront également à merveille avec ce vin, en créant une agréable symphonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par l'observer : sa robe rubis profonde. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges croquants et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa belle structure et sa finale suave, en découvrant l'équilibre remarquable entre acidité et fruité. Cela vous garantira une expérience de dégustation des plus agréables.
