Avis Viniou
Le Château de Passavant, situé dans la charmante région d'Anjou-Saumur, nous offre ce vin blanc de l'année 2022. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de l'Anjou sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, avec un ensoleillement idéal durant la période de maturation des raisins. Le sol calcaire de l'appellation Anjou confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Château de Passavant, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un poisson grillé, un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte aux légumes de saison seront parfaitement rehaussés par ce vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Valençay, offriront également une belle harmonie de saveurs.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe aux reflets lumineux, puis humez les arômes fruités et floraux avant de savourer la texture et la vivacité en bouche.
