Vin Anjou DUMNACUS - Cuvée Amphore - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Amphore de DUMNACUS, un vin blanc de 2021, provient de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce terroir offre un cadre exceptionnel avec ses sols variés, mêlant schistes et argiles, qui apportent une minéralité distinctive au vin. La Cuvée Amphore évoque une vinification en amphore, une technique ancestrale qui permet de conserver la pureté et la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une complexité agréable. La région de la Loire est influencée par un climat tempéré océanique, propice à la culture de cépages tels que le Chenin Blanc, souvent cette situation bénéfique contribue à la réputation d'Anjou pour ses vins expressifs et élégants. Le domaine DUMNACUS, renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, a su perpétuer l'héritage viticole de la région avec passion et savoir-faire.

Pour accompagner ce blanc élégant et minéral, pensez à des mets délicats tels que les crustacés et les poissons grillés, qui souligneront sa fraîcheur vive. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade s'harmoniserait à merveille avec ses notes d'agrumes et sa texture soyeuse. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Loire ou un fromage de chèvre comme le Selles-sur-Cher, qui révéleront toute la complexité du vin tout en respectant ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Amphore de DUMNACUS, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourra libérer ses arômes délicats, révélant toute sa richesse olfactive. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes envoûtants d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avant de savourer sa finale longue et minérale.