Avis Viniou
Le Domaine de Montgilet nous offre ici un vin rouge traditionnel de l'appellation Anjou, située au cœur de l'Anjou-Saumur, dans la célèbre région de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète l'élégance et la souplesse typiques de la région, souvent issues du cépage dominant, le Cabernet Franc. Le terroir de l'Anjou se compose principalement de sols schisteux, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine de Montgilet, réputé pour son savoir-faire traditionnel, est ancré dans l'histoire viticole de la région, produisant des vins appréciés pour leur finesse et leur caractère authentique.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes. Un confit de canard, des rillettes de porc ou un magret de canard grillé, tous plats riches en saveurs, s'accorderont superbement avec lui. Les fromages locaux, notamment le Saint-Maure-de-Touraine ou le Crottin de Chavignol, mettront également en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Pour un accord régional authentique, essayez des rillauds d'Anjou, ces morceaux de porc confits qui rappellent la cuisine chaleureuse de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis, souvent éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et minéralité, avec une finale souvent marquée par une touche de poivre blanc. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
