Vin Anjou Cady - Chenin - 2023

Avis Viniou

Le Château Cady nous offre ici une cuvée singulière de chenin, un cépage emblématique de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Le millésime 2023 nous promet fraîcheur et complexité, caractéristiques typiques de ce cépage. Le terroir de l'Anjou, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin blanc des arômes floraux et fruités, tandis que les techniques de vinification, souvent respectueuses des traditions, garantissent une belle pureté d'expression. La région de l'Anjou est connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, apportant une finesse et une vivacité caractéristiques aux vins. Le Château Cady, avec une longue histoire de savoir-faire viticole et une réputation bien établie, continue de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Cuvée Chenin, pensez à l'associer avec un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, un fromage de chèvre frais, ou encore des plats typiquement locaux, comme des rillettes de Tours. Les saveurs maritimes ou légèrement acidulées s'harmoniseront merveilleusement avec sa palette aromatique. Des asperges grillées ou un risotto aux herbes fraîches peuvent également accompagner élégamment ce vin et en enrichir la dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes délicats. Un bref passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, peut aider à révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, ensuite laissez-vous enivrer par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, en savourant sa finale subtilement minérale.