Avis Viniou
Le Domaine du Petit Clocher, situé dans l'appellation Anjou de la Vallée de la Loire, offre un vin blanc distinctif de 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée aux cépages comme le Chenin Blanc. Le millésime 2021 est généralement reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Implanté sur des sols argilo-calcaires et schisteux, le domaine bénéficie d'un climat modérément tempéré, favorisant des vins élégants avec une belle acidité et une minéralité marquée. Le Domaine du Petit Clocher a une réputation de produire des vins authentiques en respectant les traditions viticoles de la région tout en intégrant des méthodes modernes.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou un poulet à l'estragon, complètent également l'élégance du vin. Pour une touche régionale, des rillettes de Tours ou un chabichou frais s'accorderont parfaitement, jouant sur les contrastes de texture et de saveur.
Servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à exprimer son caractère. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, passez ensuite à l'examen de ses arômes floraux et fruités au nez, et en bouche, notez sa vivacité, sa minéralité et sa longueur. Buvez-le jeune pour profiter au maximum de son éclat et de sa fraîcheur.
