Vin Anjou Jean Paul David - L'envol - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée L'envol de Jean Paul David, issu de l'appellation Anjou dans la Vallée de la Loire, est un rosé 2020 qui incarne la fraîcheur et la subtilité typiques de sa région. Cet assemblage provient généralement de cépages tels que le Grolleau et le Cabernet Franc, favorisant des arômes de fruits rouges et de fleurs. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle expression aromatique. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols de schiste et un climat tempéré influencé par la Loire, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Le domaine viticole Jean Paul David est reconnu pour son engagement envers des traditions viticoles respectueuses, perpétuant l'héritage culturel et qualitatif de l'Anjou.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats légers et estivaux tels que des salades de fruits de mer, du saumon grillé ou un tartare de thon. Les saveurs délicates de viandes blanches comme le poulet ou le porc rôti s'harmoniseront également avec les notes fruitées et florales du vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un pâté de rillettes d'Anjou ou des champignons sautés, qui sauront magnifier ses arômes délicats.

Afin de profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rose pâle. Portez ensuite le verre au nez pour sentir ses nuances fruitées et florales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et gourmandise, et laissez-vous séduire par sa finale subtilement minérale, reflet du terroir ligérien.