Vin Anjou Domaine Christian Cousin - Les Cousinades Chenin Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Christian Cousin nous propose cette cuvée Les Cousinades 2020, un Chenin blanc issu de l'appellation Anjou dans la région renommée d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc révèle une complexité et une élégance typiques des Chenins de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, permettant au cépage de développer une belle expression aromatique. Le terroir unique d'Anjou, caractérisé par ses sols schisteux, en apporte minéralité et profondeur, tandis que l'approche traditionnelle du domaine en vinification souligne la pureté du fruit. La Vallée de la Loire, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confère à ses vins une fraîcheur et une vivacité particulières, renforcées par une tradition viticole riche et diversifiée. Le Domaine Christian Cousin, reconnu pour son engagement envers la qualité, est une référence en région, perpétuant un savoir-faire familial pour exprimer au mieux les nuances de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme des moules marinières, ou des crustacés grillés. Sa minéralité se marie merveilleusement avec des plats à base de poissons blancs en sauce légère. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre comme le Valençay ou un Crottin de Chavignol mettra en valeur les arômes floraux et les notes légèrement miellées du Chenin. Une salade de chèvre chaud accompagnée de noix et de miel serait également un excellent choix pour équilibrer l'acidité et la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de laisser paraître toute sa palette aromatique. Avant de déguster, observez sa robe dorée claire qui révèle d'éventuels reflets verts selon la lumière. Humez ensuite le vin pour capturer ses arômes de pomme, de coing et d'agrumes, suivis par des notes florales et miellées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée entre acidité rafraîchissante et rondeur. Trinquez et laissez vos sens se délecter de cette belle expression de l'Anjou.