Vin Anjou Domaine Olivier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Olivier, situé dans l'appellation Anjou de la région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est réputé pour ses blancs d’une grande finesse. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l’Anjou blanc est souvent issu de Chenin Blanc, un cépage noble. Le terroir du Domaine Olivier, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la Loire, offre des vins élégants aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La vinification traditionnelle valorise l’expression pure et minérale du sol. La région d'Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique doux qui préserve l'acidité naturelle et la vivacité du vin. Les influences géologiques variées, allant des schistes aux calcaires, apportent une diversité caractéristique aux vins de cette région.

Pour un accord mets-vins, ce vin blanc d'Anjou se marierait idéalement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, mettraient également en valeur ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez-le avec un poisson en beurre blanc ou des rillettes de saumon, qui s'accorderont à merveille avec sa minéralité et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, d’environ 15 à 20 minutes, peut aider à ouvrir ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, humez ses arômes frais de fleurs et de fruits à chair blanche, puis goûtez pour savourer sa minéralité et sa vivacité en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce vin d'Anjou.