Avis Viniou
Le Châteaumeillant Cuvée LES MONTS DORES 2020 du DOMAINE D EPONA est un vin rouge issu de la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Cette région est connue pour ses sols riches en argile et en sable qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La Cuvée LES MONTS DORES, élaborée principalement à partir du cépage Gamay, est appréciée pour sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges. Le millésime 2020, caractérisé par un climat équilibré, a permis l'élaboration d'un vin harmonieux et bien structuré. Le DOMAINE D EPONA, reconnu pour son savoir-faire et son approche respectueuse de la nature, est un acteur clé dans le renouveau de l'appellation Châteaumeillant.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteaumeillant se marie bien avec des plats de viandes blanches, tels qu'un poulet rôti ou une pintade aux champignons. Les arômes fruités et frais du vin feront également des merveilles avec une cuisine régionale, comme une tarte aux rillettes de Tours. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol légèrement affiné complétera parfaitement ses notes fruitées sans les dominer.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis éclatante du vin. Ensuite, humez pour découvrir ses notes de framboise et de cerise noire. Enfin, en goûtant, sachez apprécier sa légèreté en bouche, ses tanins souples et sa subtile minéralité qui rendent ce vin à la fois accessible et élégant.
