Avis Viniou
Le Domaine du Croc du Merle, situé dans l'appellation Cheverny de la Vallée de la Loire, produit des vins blancs souvent à partir des cépages Sauvignon Blanc et Chardonnay, même si le "Blend" spécifique n'est pas mentionné ici. Le millésime 2016 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offrant des vins avec une belle fraîcheur et une minéralité distincte. Le terroir de Cheverny est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et complexité. La région, connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise des vins élégants et équilibrés. Le Domaine du Croc du Merle, riche d'une histoire familiale, jouit d'une réputation de tradition et d'innovation dans ses méthodes de vinification.
Pour sublimer ce Cheverny blanc, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir la vivacité et la minéralité du vin. Des plats de la région Loire comme une tarte au fromage de chèvre ou un poisson de rivière souligneront harmonieusement sa fraîcheur et sa texture ronde.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage de 20 à 30 minutes pourra révéler subtilement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, inhalez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes avant de savourer sa fraîcheur en bouche, avec une belle tension et une finale minérale.
