Vin Cheverny DOMAINE LE PORTAIL - COUR CHEVERNY - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Portail nous offre ici un Cheverny blanc 2020, un vin issu de la région viticole de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa cuvée Cour Cheverny, traditionnellement élaborée à partir du cépage rare Romorantin. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle fraîcheur et une élégance florale, soutenue par des notes minérales dues au terroir argilo-calcaire de la région. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant l’accent sur l’expression pure du cépage et du terroir. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique et la diversité géologique de ses sols, confère aux vins de Cheverny un style unique et raffiné. Le Domaine Le Portail, avec son histoire riche remontant au XVIIe siècle, jouit d'une réputation de production de vins de caractère avec un profond respect de la tradition et de la nature.

Pour apprécier pleinement un Cheverny blanc 2020, associez-le à des mets légers et savoureux. Parmi les accords suggérés, on peut envisager des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, constitue également un excellent accompagnement. Les plats régionaux tels que la quiche au poireau ou les rillettes de Tours s'accorderont parfaitement avec ce vin, amplifiant ainsi ses notes florales et minérales.

Lors de la dégustation, servez ce Cheverny blanc à une température idéale de 10-12 °C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut améliorer son expression. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l’acidité vive et la rondeur, avec une finale marquée par une subtile minéralité. Ces étapes vous permettent de savourer toute la richesse et la finesse de ce vin emblématique de la Loire.