Vin Cheverny DOMAINE LE PORTAIL - la pepite le portail blanc - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny "Cuvée la pépite le portail blanc" 2023 du Domaine Le Portail est un vin blanc raffiné issu du cœur de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de la région de la Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2023 est le reflet d'une année particulièrement bénigne, où le climat tempéré de Cheverny, combiné à des sols argilo-calcaires, renforce l'expression aromatique et la minéralité du vin. Le Domaine Le Portail possède une longue tradition viticole empreinte de savoir-faire et de respect du terroir, contribuant ainsi à sa solide réputation.

Pour accompagner ce vin blanc harmonieux, pensez à des plats délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, qui rehausseront sa fraîcheur et son acidité. Les poissons grillés arrosés d'un filet de citron s'accorderont également à merveille avec les arômes citronnés et floraux du vin. Pour une expérience culinaire régionale, un fromage de chèvre frais, typique de Loire, sera un choix parfait qui respectera l'équilibre et la légèreté de cette cuvée.

Pour déguster ce Cheverny à son plein potentiel, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas essentiel, l'aération pendant une quinzaine de minutes peut libérer encore plus de complexités aromatiques. Commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets d'or pâle, puis humez les arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. À la dégustation, savourez une bouche vive et parfumée, avec une finale minérale et persistante qui appelle un second verre.