Avis Viniou
Le Cheverny Rouge 2018 du Domaine Sauger est un vin enchanteur de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine, réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Cette Cuvée Canalys est le reflet d'un terroir unique bénéficiant de sols argilo-calcaires et d’un climat tempéré aux influences atlantiques. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique, grâce à un assemblage typique de Pinot Noir et de Gamay, qui lui confère des notes de fruits rouges et une délicate épice. Le Domaine Sauger, fort d'une histoire familiale, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, mettant en avant l'authenticité du terroir.
Pour sublimer les arômes de ce Cheverny rouge, il est idéal de l'accompagner de mets qui lui offrent une belle synergie gustative. Un magret de canard aux fruits rouges ou une pintade rôtie seraient des accords parfaits, rehaussant ses arômes fruités et épicés. Pour une harmonie régionale, laissez-vous tenter par un fromage de chèvre de type crottin de Chavignol, qui souligne sa fraîcheur et son élégance.
En matière de dégustation, ce Cheverny rouge doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement exprimer ses nuances aromatiques. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes délicats de cerise et de sous-bois, et savourez la finesse de ses tanins. Ce vin s'appréciera encore mieux si l’on prend le temps de profiter de chacune des étapes de la dégustation, et promet un moment de plaisir authentique.
