Avis Viniou
Le Cheverny rouge 2018 du Domaine de la Désoucherie est un vin issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Les vins de Cheverny sont souvent composés d'un assemblage dominé par le Pinot Noir et complété par le Gamay, ce qui leur confère une belle fraîcheur et une palette aromatique fruitée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une maturité optimale et des tanins fins. La Vallée de la Loire est réputée pour son terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires, et bénéficie d'un climat tempéré qui assure une belle acidité et vivacité aux vins. Le Domaine de la Désoucherie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche, en produisant des vins qui reflètent la typicité de leur terroir.
Pour accompagner ce Cheverny rouge 2018, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des charcuteries fines, un fromage de chèvre de la Loire ou un pâté de campagne s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Pour un mariage régional, optez pour une tarte Tatin à la tomate ou un magret de canard aux cerises. Ses notes légères et fruitées se prêtent également à des plats tels qu'un poulet rôti aux herbes ou des légumes grillés.
Lors de la dégustation de ce Cheverny rouge, servez-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, attardez-vous sur sa texture soyeuse, sa belle vivacité et ses tanins souples, qui apportent une agréable longueur en finale. Cette expérience sensorielle offrira une belle harmonie entre fruité et finesse.
