Avis Viniou
Le Domaine de Veilloux nous offre avec sa Cuvée Les Veilleurs 2018 un séduisant vin rouge issu de la région de Cheverny, dans la Vallée de la Loire. Cette région est connue pour ses vins élégants et équilibrés, souvent élaborés à partir de cépages typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires, confère une minéralité et une finesse remarquables au vin. Le Domaine de Veilloux est réputé pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui ajoute une dimension supplémentaire à ce vin.
En termes d'accords mets-vins, ce Cheverny rouge s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, des viandes grillées ou encore un plateau de fromages affinés, notamment ceux de chèvre qui sont emblématiques de la région. Pour un accord local typique, osez le déguster avec une galette de sarrasin au fromage de chèvre et aux champignons, créant ainsi une belle harmonie de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Veilleurs à une température d'environ 16°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe éclatante, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. Lors de la dégustation en bouche, appréciez la structure élégante et les tanins fondus qui témoignent de la qualité de ce vin.
