Avis Viniou
Le Cheverny Blanc 2018 de Benoit Daridan est une incarnation rafraîchissante de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin demi-sec, bien que rare pour cette appellation, séduit par sa douce minéralité et sa palette aromatique fruitée. Issu des cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, ce millésime bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un climat tempéré, offrant une acidité équilibrée et une complexité aromatique. La vinification soignée respecte les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour exalter le terroir. Le domaine Benoit Daridan, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation grandissante grâce à son expertise et à son respect du patrimoine viticole local.
Pour révéler toute la finesse de ce Cheverny demi-sec, optez pour des accords avec des plats délicats. Les poissons en sauce, comme une truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc, se marieront harmonieusement avec ses notes fruitées. Si vous préférez la volaille, un poulet à l'estragon pourrait être un choix idéal. Pour une touche régionale, osez un fromage de chèvre local comme le Valençay, qui fera ressortir la minéralité du vin tout en équilibrant sa douceur.
Pour apprécier pleinement votre Cheverny Blanc 2018, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, humez les effluves de fruits jaunes et d'agrumes, puis goûtez en délectant l'agréable équilibre entre l'acidité et la douceur en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, promettant un plaisir renouvelé à chaque gorgée.
