Vin Cheverny Domaine Le Portail - La Pépite - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Portail produit sa "Cuvée La Pépite" 2023 dans l'appellation Cheverny, région viticole emblématique de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec incarne la finesse et la fraîcheur typiques des vins de cette appellation. Le terroir de Cheverny, composé de sols argilo-siliceux et calcaire, favorise une belle minéralité, tandis que le climat tempéré et océanique assure une maturation optimale des raisins, souvent un assemblage de Sauvignon Blanc et Chardonnay, bien que les proportions exactes puissent varier. Ce millésime 2023 s'attend à offrir des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une pointe florale délicate. Le Domaine Le Portail, fort d'une réputation de qualité, entretient cette tradition viticole avec une approche respectueuse de la vigne et du terroir.

Pour sublimer ce Cheverny blanc, considérez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, ainsi qu'avec des fromages de chèvre, classiques de la région. Un plat de sandre au beurre blanc accentuerait à merveille sa fraîcheur citronnée et ses notes minérales. Pour les amateurs de cuisine régionale, la tarte aux poireaux et chèvre se mariera magnifiquement avec les subtilités de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée La Pépite à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin. Au nez, explorez ses parfums raffinés d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur élégante, avant de conclure par une finale minérale harmonieuse.