Avis Viniou
Le Domaine Sauger nous offre un Cheverny rouge 2018, un vin emblématique de la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, les rouges de Cheverny sont souvent issus d'assemblages de Pinot Noir et Gamay, apportant une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges et une touche épicée. Ce millésime 2018 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique, accentuant sa finesse et sa minéralité. Les conditions climatiques favorables de la Vallée de la Loire, combinant douceur et humidité, préservent l’acidité et la vivacité des vins. Le Domaine Sauger, possédant une riche tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l’environnement, conférant à leurs vins une qualité constante.
Pour sublimer ce Cheverny rouge, envisagez des accords avec une terrine de gibier ou un magret de canard aux fruits rouges, qui mettront en avant ses nuances fruitées et épicées. Des plats traditionnels de la région, tels qu'une fricassée de volaille au vin de Cheverny, s'accorderont également merveilleusement bien, créant une harmonie parfaite entre la cuisine locale et les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cheverny rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre lumineuse, laissez-vous imprégner par ses parfums de fruits rouges au nez, puis savourez sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
