Avis Viniou
Ce Blanc 2018 de Benoit Daridan, originaire de l'appellation Cheverny dans la Vallée de la Loire, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques de cette région. La Touraine est réputée pour produire des vins blancs de grande qualité, souvent à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, bien que ce vin ne spécifie pas son assemblage. Le millésime 2018 est connu pour son équilibre charmeur, fruité et minéral, résultant d'une année aux conditions climatiques optimales. Le sol argilo-calcaire de Cheverny confère à ce vin son caractère précis et minéral. Le domaine Benoit Daridan, ancré dans la tradition, est respecté pour son savoir-faire et sa quête de l'authenticité, produisant des vins qui capturent l'essence de la vallée.
Pour accompagner ce Cheverny Blanc, considérez des plats qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, révèleront la complexité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, compléteront parfaitement les notes légères et citronnées qu'offre ce vin. Pour un accord régional, un poisson de Loire grillé sublimera les arômes délicats du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cheverny Blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. En dégustation, observez sa robe pâle et brillante avant d'humer ses arômes floraux et fruités subtils. En bouche, appréciez sa texture délicate, ses nuances d'agrumes et sa finale minérale rafraîchissante. Ce vin s'apprécie jeune, mais peut se conserver quelques années pour développer des arômes plus complexes.
