Vin Cheverny Domaine de Veilloux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Veilloux, situé dans l'appellation Cheverny de la région de La Touraine, en Vallée de la Loire, offre un vin rouge 2020 empreint de l'authenticité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Cheverny sont souvent un assemblage dominé par le Pinot Noir et le Gamay, apportant fraîcheur et élégance. Le millésime 2020 se caractérise par sa belle maturité, vibrant de notes fruitées et épicées. La région de La Touraine est renommée pour ses sols riches en argiles et en silices, bénéficiant d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Le Domaine de Veilloux, avec son histoire marquée par la tradition et l'excellence, est reconnu pour son engagement envers les pratiques biologiques.

En termes d'accords mets-vins, ce Cheverny rouge serait magnifié par des plats comme le canard aux cerises, le coq au vin ou un civet de lapin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher, seraient également des alliés parfaits, accentuant la minéralité et la finesse du vin. Pour des accords régionaux, envisagez des rillettes de Tours ou des croquettes de terroir.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 14-16°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets rubis, puis sentez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur. Laissez le vin respirer un peu pour révéler toute sa complexité et sa profondeur, et savourez chaque gorgée dans un verre adapté pour apprécier toutes ses nuances.