Avis Viniou
Le Domaine des Huards propose avec sa Cuvée Envol 2021 un vin rouge plaisant, élaboré dans l'appellation Cheverny AOC, située au cœur de la Touraine, dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Ce vin, certifié biologique, reflète un assemblage typique de la région, mais les détails précis de ce mélange (souvent basé sur le Gamay et le Pinot Noir pour cette appellation) ne sont pas spécifiés ici. Le millésime 2021 a connu un climat difficile avec des gels tardifs, ce qui a pu conduire à une concentration intéressante des saveurs dans cette cuvée.
Le terroir de Cheverny est renommé pour ses sols limoneux-argileux et parfois sableux, qui confèrent aux vins un caractère unique, mêlant fraîcheur et élégance. Inscrite dans un cadre historique royal, la région de la Touraine offre des paysages viticoles enclins à produire des vins raffinés et équilibrés, grâce à un climat tempéré et relativement humide, qui favorise une maturation lente et complète des raisins.
Pour accompagner cette Cuvée Envol, son style sec et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices se marieront à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Optez pour un magret de canard aux baies rouges, un traditionnel coq au vin, ou encore un plateau de fromages de chèvre locaux tels que le Selles-sur-Cher. L'éventail des saveurs terrestres et légèrement épicées du vin rehaussera ces plats régionaux, créant une harmonie gustative réjouissante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de mieux apprécier sa vivacité et ses nuances aromatiques. N'hésitez pas à l'aérer un peu avant service pour libérer tous ses arômes.
