Vins Cheverny Domaine La Champinière

Avis Viniou

Le Cheverny rouge du Domaine La Champinière, bien que non millésimé, représente un mariage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent dominée par le Pinot Noir et le Gamay. Ce vin, sans millésime affiché, est l’expression d’un assemblage qui cherche à capturer la fraîcheur et l’élégance typiques de l’AOC Cheverny. Implanté dans la région de Touraine, le domaine bénéficie de terroirs argilo-calcaires propices à la culture de ces cépages, favorisant une belle structure et une vivacité aromatique. La vinification met en avant des méthodes traditionnelles, préservant ainsi l’authenticité du fruit et l’expression du terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est connue pour son climat tempéré, bien équilibré entre influences océaniques et continentales. Les saisons y sont marquées par des printemps doux et des étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. La région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est reconnue pour sa diversité de styles de vin.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Cheverny rouge accompagnera merveilleusement des plats de la région tels que le ragoût d’agneau ou les rillettes de Tours. Ses notes fruitées et légèrement épicées se marient également bien avec une volaille rôtie ou un canard aux cerises. Pour une touche fromagère, essayez-le avec des fromages de chèvre de la région, tel qu'un Valençay jeune.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 12-14°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses fines nuances épicées, tout en préservant sa fraîcheur et son dynamisme délicat.