Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2017 du Domaine du Croc du Merle est un vin élégant et vif provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Dans cette appellation, les vins blancs sont souvent issus d'un assemblage typique de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Chardonnay, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois frais et bien équilibrés. Les sols argilo-calcaires de Cheverny confèrent à ce vin une belle minéralité. Le Domaine du Croc du Merle, reconnu pour sa tradition et son expertise, cultive ses vignes avec soin et respecte les méthodes artisanales de vinification qui soulignent l'expression du terroir. La région de la Vallée de la Loire est renommée pour ses paysages pittoresques, son climat tempéré et sa diversité géologique, ce qui la rend idéale pour la production de vins frais et aromatiques. En outre, le domaine a une histoire riche, se forgeant une réputation d'excellence sur plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Cheverny blanc 2017, envisagez des plats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un fromage de chèvre cendré, qui mettront en valeur les notes acidulées et minérales du vin. Des plats locaux, comme le sandre au beurre blanc ou une salade de rillons, se marieront également à merveille, soulignant l'harmonie entre la région et le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de révéler sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, avant de profiter de ses arômes de fruits à chair blanche et de notes florales. En bouche, sa vivacité et son élégance se mêleront à une belle minéralité, offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée.
