Vin Cheverny Domaine du Salvard - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny 2023 du Domaine du Salvard est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, ce vin révèle toute l'élégance du terroir de Cheverny. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une belle minéralité au vin, tandis que le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Salvard, avec une histoire familiale riche et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement. Ce domaine incarne parfaitement le mariage entre tradition et modernité, ce qui se reflète dans leurs vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Cheverny 2023, optez pour des accords mettant en valeur ses arômes frais et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, se marieront parfaitement avec ses notes citronnées et de fleurs blanches. Un filet de bar en sauce citronnée ou une quiche aux poireaux pourront également sublimer ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, dont l'onctuosité et l'acidité s'équilibreront harmonieusement avec ce Cheverny vif et frais.

En dégustation, servez ce Cheverny à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut permettre de révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale minérale. Prenez le temps de le goûter par petites gorgées, en identifiant ses différentes phases gustatives pour une expérience complète.