Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2016 du Domaine Sauger est un vin typique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et minéraux. Bien que le cépage principal de l'appellation Cheverny soit le sauvignon blanc, il est souvent assemblé avec du chardonnay, ce qui peut lui apporter de la rondeur et de la complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la Loire, apporte finesse et fraîcheur au vin. Le Domaine Sauger, avec son riche héritage, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.
Pour mettre en valeur ce Cheverny blanc, optez pour des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec ce vin. Un plat de poisson grillé, relevé d'une sauce citronnée, soulignera les arômes frais et vivifiants du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny blanc à une température d'environ 10-12°C. Il n'a pas besoin d'un long carafage, juste 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, puis humez pour apprécier ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en prêtant attention à sa vivacité en bouche et à son bel équilibre entre acidité et rondeur.
