Vin Cheverny Dumnacus Vignerons

Avis Viniou

Le vin rouge non millésimé de l'appellation Cheverny, produit par Dumnacus Vignerons, est un bel exemple des vins de la vallée de la Loire. Cheverny est une appellation réputée pour ses assemblages, généralement à base de Pinot Noir et de Gamay, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Malbec. Le terroir y est caractérisé par des sols sableux et argileux, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, offrant des étés chauds qui favorisent une belle maturité des raisins. Dumnacus Vignerons est un domaine avec une riche histoire, réputé pour sa production de vins de qualité, en intégrant des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge de Cheverny, optez pour des plats qui complimentent sa légèreté et son fruité. Les viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse ou un filet mignon de porc, s'accordent merveilleusement bien. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de girolles ou un risotto crémeux, souligneront également ses notes terreuses. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de chèvre de la Loire, comme le Selles-sur-Cher, serait un mariage parfait.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et sa couleur rubis. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, avec une légère note épicée. En bouche, goûtez à sa fraîcheur et à son équilibre, caractéristiques des vins de la région, avant de savourer sa finale persistante et délicate.