Vin Cheverny Domaine Florysa - La Filerie - 2021

Avis Viniou

Domaine Florysa, avec sa Cuvée La Filerie 2021, offre un vin blanc aromatique issu de l'appelation Cheverny, nichée dans la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Sauvignon Blanc et Chardonnay qui apportent respectivement fraîcheur et rondeur. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse, a sublimé les caractéristiques propres au terroir argilo-calcaire de Cheverny, avec des récoltes suffisamment équilibrées pour assurer une belle fraîcheur. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, se distingue par une longue tradition de qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des crustacés comme les huîtres ou les crevettes, qui feront ressortir la minéralité et la vivacité de la Cuvée La Filerie. De plus, un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, formera un mariage gustatif typiquement ligérien, évoquant les saveurs locales. Vous pouvez aussi envisager une salade de chèvre chaud aux noix, qui complète la rondeur du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Cheverny, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets lumineux. Au nez, percevez les notes florales et fruitées caractéristiques du Sauvignon. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et gourmandise, qui en fait un vin idéal pour les apéritifs raffinés.