Avis Viniou
Le Cheverny Rouge du Domaine Le Portail, millésime 2023, est un vin issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et équilibrés. Située en Touraine, l'appellation Cheverny est réputée pour ses vins rouges frais et fruités. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont généralement composés de Pinot Noir et de Gamay, apportant des arômes de fruits rouges et une belle acidité. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Le Portail, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, apporte un soin particulier à la vinification pour préserver l'authenticité et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Cheverny Rouge, optez pour des plats qui valorisent la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un canard aux cerises complèteront merveilleusement ces notes. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, offriront également une harmonie gustative subtile. Pour une touche régionale, essayez avec une andouillette de Tours ou un pâté de campagne tourangeau.
La dégustation de ce vin est une expérience à savourer. Servez-le à une température idéale de 14 à 16°C pour révéler ses arômes. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, et terminez par une finale douce et persistante.
