Avis Viniou
Le Cheverny rouge du Domaine Sauger, millésime 2023, nous provient de la renommée région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est issu des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir et le Gamay, faisant naître un vin sec avec une belle structure et une finesse aromatique marquée par des notes de fruits rouges et d’épices. Le terroir de Cheverny, grâce à ses sols argilo-sableux et son climat tempéré, confère au vin une élégance naturelle et une belle fraîcheur. Le Domaine Sauger, avec son savoir-faire viticole transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins équilibrés qui reflètent le caractère typique de leur appellation.
Pour les accords mets-vins, ce Cheverny rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc. Les saveurs fruitées de ce vin se marieraient également bien avec des plats végétariens tels qu’une tarte aux légumes de saison ou des tomates farcies. Pour un accord régional, pensez à le déguster avec une terrine de gibier ou un fromage de chèvre local, comme le Valençay, afin d'accentuer harmonieusement ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny rouge à une température d’environ 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de cerise et de poivre. En bouche, appréciez sa légèreté et son équilibre, en prêtant attention à la douceur de ses tanins fins. Ce vin promet une belle expérience dégustative, reflétant l'authenticité du terroir de Cheverny.
