Vin Cheverny Domaine de Veilloux - Les Veilleurs - 2015

Avis Viniou

Le Cheverny 2015 "Cuvée Les Veilleurs" du Domaine de Veilloux est un vin blanc qui incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur typiques des vins de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est le reflet harmonieux du terroir de Cheverny, avec son sol riche en argile et en calcaire qui apporte minéralité et finesse. Le millésime 2015, connu pour sa maturité grâce à un été chaud, confère à ce vin une belle richesse aromatique, tout en conservant une acidité vivifiante. Le Domaine de Veilloux, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, apporte un soin particulier à la sélection des cépages, principalement le sauvignon blanc et le chardonnay, pour cette cuvée.

Pour sublimer ce Cheverny, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que huîtres et coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes minérales et fruitées. Des volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le célèbre Valençay, peuvent également créer une belle harmonie avec la fraîcheur et l'acidité de ce vin, tout en respectant son équilibre et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Les Veilleurs", servez-le à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable pour ce type de vin, quelques minutes d'aération dans le verre peuvent enrichir son bouquet. En dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture en bouche.